| |
ข้อแตกต่างจากไวน์พื้นบ้านคือ เราผลิตได้มาตรฐานสากล เน้นความสะอาดอย่างที่สุด
และที่สำคัญคือการบ่มและเก็บในห้องเย็นอุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานาน
ก่อนนำออกจำหน่าย จึงได้คุณภาพที่ดี หมายเหตุ: การดื่มไวน์ที่ดีต้องพอเหมาะพอควร
เนื่องจากการหมักบ่ม,น้ำผลไม้ทำให้มีแอลกอฮอล์อยู่ในไวน์ราว ๑๒%
สงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย
สิ่งที่น่ารู้เกี่ยวกับ"ไวน์เดอภูพาน"
- เป็นไวน์แดงชั้นดี ขนานแท้ของไทย เน้นการผลิตให้ได้มาตราฐาน รสชาติเป็นสากล
- เป็น ออร์แกนนิคไวน์(Organic Wine) หรือไวน์ปลอดสารพิษอย่างแท้จริง
เพราะผลิตจากผลเม่าหลวง (ไทยบลูเบอรี่) ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติ
ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงใดๆทั้งสิ้น
- เป็นไวน์จากน้ำผลไม้อย่างแท้จริง มิใช่ไวน์น้ำตาล ซึ่งใช้น้ำตาลเป็นหลักในการหมัก
- เป็นไวน์แดงสีสวย สดใส ได้สีโดยธรรมชาติจากผลเม่าหรือไทยบลูเบอรี่
ไม่แต่งเติมสีใดๆทั้งสิ้น จึงประกันความปลอดภัยสูงสุด
- เป็นไวน์ที่ผลิตอย่างพิถีพิถัน เน้นหนักเรื่องความสะอาดทุกขั้นตอน
จากโรงงานซึ่งได้มาตรฐาน จีเอ็มพี เก็บและบ่มไวน์ในห้องเย็นยาวนาน
- ได้รับรางวัลดีเด่นภาคอีสาน รางวัลชมเชยระดับประเทศ ที่หนึ่งOTOP
ระดับจังหวัดและภาคฯ
- กระทรวงอุตสาหกรรมให้การรับรอง มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ได้ตรา
มผช.๒/๒๕๔๖
- เป็นผลิตภัณธ์ดีเด่นซึ่งหอการค้าจังหวัดสกลนครพิจารณาจากกระบวนการผลิตและคุณภาพ
แล้วมอบตรา "BEST BUY" นอกเหนือจากเนื้อโคขุนโพนยางคำ
และผ้าย้อมครามฯ
- เป็นไวน์แดงที่ผลิตจากผลเม่าหลวงหรือมะเม่า(ไทยบลูเบอรี่) ผลไม้อันทรงคุณค่า
นำมาแปรรูปเป็นไวน์ได้อย่างล้ำเลิศ ไม่ด้อยกว่าองุ่น ท่านดื่มไวน์เม่าหลวงเดอภูพาน
หมายถึงการสร้างป่า ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมให้แก่ประเทศไทยและโลกใบนี้ด้วยต้นเม่าที่มีอยู่แล้วและจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
- ผลิตโดย หจก.เดอภูพาน โรงงานตั้งอยู่ในอำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร
เพียงแห่งเดียว (0-9841-4405)
สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ"เม่าหลวงหรือมะเม่าหรือหมากเม่า"(THAI
BLUEBERRY)
- เป็นผลไม้ที่ได้จากไม้ยืนต้นสูงใหญ่ของไทย มีมาแต่ดึกดำบรรพ์
ผ่านการคัดสรรโดยวิวัฒนาการธรรมชาติมานับล้านปี สายพันธุ์บริสุทธิ์ผุดผ่อง
อุดมตามเทือกเขาภูพาน จังหวัดสกลนคร ซึ่งให้ผลโต คุณภาพสูงกว่าแหล่งอื่นๆ
- เป็นผลไม้อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารแร่ธาตุและวิตามินเช่น โปรตีน
เยื่อใย คาร์โบไฮเดรท แคลเซี่ยม เหล็ก วิตามิน บี ๑ บี ๒ วิตามินซี
ปริมาณสูง ไม่ใช่สัตว์หรือแมลงเม่าดังที่ผู้ไม่รู้เข้าใจผิด
- เป็นผลไม้ที่มีวิตามินอี มีคุณค่าสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยให้อายุยืน สุขภาพแข็งแรง ลดความเสี่ยงจากมะเร็ง(จากนิตยสารใกล้หมอ)
- เป็นผลไม้ที่มีสีม่วงแดง อันมีส่วนประกอบของ สารแอโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ
ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ เส้นเลือดอุดตันในสมอง จากการยับยั้งโลหิตจับตัวเป็นก้อน(จากนิตสารใกล้หมอ)
Getting to know the 'De Pupanne Wine'
- The superior and authentic Thai wine specially crafted to meet
the international standard quality
- The genuine organic wine made from the naturally grown "
Mao Fruit "[Thai blueberry] it is 100% free from
chemical fertilizers and pesticides
- Fermented from the real fruit juice, without any sugar based
fermentation
- The sparkling red color is original pigment from the
" Mao Fruit "[Thai blueberry] and totally free
from any color additives, it is one of the highest health conscious
products
- Carefully process under the strict control of sanitation at
the GMP factory, the products are kept and cured for long time
under low temperature condition
- Awarded Out Standing Title at the northeast wine contest, received
the national courtesy prize and title of OTOP champion product
of the provincial and regional level
- Obtained the "Mor Por Chor 2/2546" standard quality
certificate of community product from the Ministry of Industry
- Received the BEST BUY brand as one of the Sakon-Nakhon Chamber
of Commerce's champion products, along with the Pon-yang-kam Beef
and the Natural Indigo Fabric
- Raw materials are harvested from the naturally grown
" Mao Tree "[Thai blueberry] that yield the
precious fruit; Mao wine is not second to the traditional grape
wine. Every one bottle of Mao wine will help to conserve forestry
and environment of Thailand as well as the world
- De Phupanne Wine is product of the De Phupanne Ltd. it is the
only one factory located at Amphur Muang Sakon-Nakhon Tel
66-42-747349 Mobile 66-9-8414405 E-mail
depupanne@gmail.com
The most precious of " Mao Fruit " [Thai blueberry]
- Harvested from the " Mao Tree "
that is one of the native perennials of Thailand, it was survived
under the natural selection through the million years of evolution
process. The Mao Tree is now considered a pure-line plant with
sizable fruit and high quality, commonly found in the Phupan Mountainous
area of Sakon-Nakhon province.
- It is highly nutritious fruit with abundant contain of minerals,
vitamins (especially B1 B2 and C), proteins, fiber, and carbohydrate.
The "Mao Fruit"[Thai blueberry] is sometime mistaken
as "Mao Insect" because of its synonym
- It has rich contain of Vitamin E that is technically considered
antioxidant, benefit for longer life good health and minimize
risk of cancer (coded from " Klai Mor " the health oriented
magazine)
- Mao Fruit is purple-red in color due to the Antocyanin and
Antioxidant that help reduce the risk of heart failure and blood
clogging in brain (coded from the " Klai Mor " Magazine)
Remark: Wine is considered an alcoholic drink it should be consume
at the appropriated volume
"ไวน์เม่าคืออะไร"
อีสานมิได้แห้งแล้งกันดารไปเสียทั้งหมด แหล่งที่อุดมสมบูรณ์ มีป่า
มีต้นไม้ มีเขา มีน้ำ อยู่ในอีสานด้วยเช่นกัน และเมื่อเอ่ยถึงต้นหมากรากไม้ในอีสาน
ทำให้นึกถึง ต้นไม้ให้ผลกินได้ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีมาแต่โบราณ ทราบมาว่าแหล่งใหญ่อยู่ที่จังหวัดสกลนคร
ลักษณะเป็นไม้ยืนต้นสูงใหญ่ เป็นองค์ประกอบของป่าสร้างป่าได้อย่างดี
ที่ขึ้นอยู่ตามบ้านก็มี ผลของมันออกมาเป็นพวง จัดอยู่ในสกุลเบอรี่
แต่ละพวงซึ่งอยู่ในก้านใหญ่อีกทีหนึ่ง จะยาวบ้างสั้นบ้าง ขนาดของผลถ้าเป็นของจังหวัดสกลนครส่วนใหญ่กลมโตกว่าที่อื่นๆ
บางต้นผลโตเท่าปลายนิ้วก้อยผู้ใหญ่ หรือเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ ซม.
ภาคเหนือมีอยู่บ้างเช่นกัน แต่ผลขนาดเม็ดพริกไทยเท่านั้นเอง ผลดิบเป็นสีเขียว
เริ่มสุกเป็นสีชมพูอ่อนแก่และสีบานเย็น เมื่อสะพรั่งไปทั้งต้น แลดูงดงามมาก
พอสุกมีสีดำ รสหวาน อมเปรี้ยว กลิ่นหอม ปลิดใส่ปากเคี้ยวกินได้ทั้งน้ำทั้งเนื้อกลืนทั้งเม็ดเล็กๆ
รับประทานแล้วชื่นใจ นั่นคือ "มะเม่า" "หมากเม่า"
หรือ "เม่า" สุดแท้แต่จะเรียก ซึ่งเป็นที่ฮือฮา ดังขึ้นมาเมื่อสามสี่ปีนี่เอง
ทั้งๆที่เมื่อก่อนไม่เป็นที่สนใจ พระธุดงค์ท่านเอามาฉัน ขณะออกจาริกตามป่าเขา
ชาวบ้านเอามากินเองหรือกองขายตามตลาดเพื่อให้คนซื้อไปกินเล่นบ้างเท่านั้น
เนื่องจากผลที่สุกเก็บไว้ได้ไม่นาน
ต้องให้เกียรติแก่สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรสกลนคร สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล
ส่วนที่ตั้งอยู่อำเภอพังโคน จังหวัดสกลนคร ได้นำเอาผลไม้ดั้งเดิมของจังหวัดที่คนมองข้าม
เสมือนเพชรในตมมาแปรรูป ประจวบเหมาะกับการที่รัฐบาลนี้เปิดเสรีให้ชุมชนผลิตสุราแช่ผลไม้เพื่อจำหน่าย
รวมทั้งน้ำหวานเข้มข้นจากเม่า
"ไวน์เม่า" "ไวน์มะเม่า" "ไวน์หมากเม่า"
หรือ "ไวน์เม่าหลวง" จึงโด่งดังขึ้นมาตั้งแต่ปี
๒๕๔๔ เมื่อหลัดๆนี่เอง จังหวัดสกลนครผลิตออกมามากกว่าเพื่อน จังหวัดอื่นๆเอาด้วย
ซื้อผลเม่าไปทำไวน์แข่งเจ้าถิ่นว่างั้นเถอะ สาเหตุที่หยิบไวน์ชนิดนี้ขึ้นมาเขียนตรงนี้
เพราะทราบความนัยแล้วตื่นเต้นจนอดใจไม่ไหว ต้องนำมาบอกกล่าวกันหน่อย
คือยังงี้ครับ การทำไวน์สไตล์ฝรั่งเศสเขาใช้ผลองุ่น ซึ่งโดยสภาพเมื่อบีบคั้นออกมา
จะมีเนื้อมีน้ำผลไม ้พอเพียงที่จะนำไปหมักบ่มเป็นไวน์ สรุปแล้วไวน์ที่แท้จริงต้องทำจากน้ำผลไม้
ปรากฏว่า "มะเม่า" หรือ "เม่า" ซึ่งไม่ใช่แมลงเม่าดังที่คนภาคกลาง
ที่ไม่เคยรู้จักลูกเม่าเข้าใจผิดอย่างจังเบอร์ คิดว่าเป็นสัตว์มีปีกชนิดหนึ่งไปโน่น
โดยเฉพาะที่ขึ้นอยู่เยอะแถวจังหวัดสกลนคร สามารถคั้นเอาน้ำผลไม้อย่างที่บอกมา
ผลิตเป็นไวน์ได้อย่างแท้จริง นอกเหนือจากให้กลิ่นไวน์อันหอมหวลแล้ว
ยังให้สีที่เจ็บปวด คือสีทับทิมจัดงดงามอย่างยิ่ง โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆทั้งสิ้น
เมื่อดื่มไวน์(หมายถึงไวน์เม่าชั้นดี)หมดแก้ว สีของไวน์ที่เหลือติดแก้วจะเปล่งประกาย
คล้ายละลายอัญมณี อันได้แก่ทับทิมเคลือบแก้วไวน์ยังไงยังงั้น ชวนหลงไหลอย่างยิ่ง
กินขาดสีไวน์องุ่น
"มะเม่า" ผลไม้ดั้งเดิมซึ่งไม่มีใครเหลียวแลของอีสานตอนบนในอดีต
เมื่อนำไปตรวจสอบ ผลที่ออกมายิ่งน่าทึ่งชวนตลึง เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน
และเกลือแร่มากมายตั้งแต่ เอ อี ถึง แซด ตรงนี้ไม่ได้โม้ แซด หมายถึงธาตุสังกะสี
พร้อมทั้งเส้นใย (Fiber)ปริมาณที่สูงเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่นๆ แม้กระทั่งองุ่นขาเก่า
ซึ่งเป็นประโยชน์ในการดูดซับสารพิษต่างๆรวมทั้งอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของมะเร็ง
ไวน์เม่าจึงเป็นไวน์ไทยที่ไม่ธรรมดาหรือไวน์ตามกระแส หรือสิ่งที่อุปโลกว่าไวน์
ชื่อชั้นเข้าขั้นเป็นไวน์ที่แท้จริงและน่าสนใจ ถ้าผู้บริโภครับรู้ความจริง
แล้วให้การสนับสนุน ผลที่ตามมาอย่างมหาศาลคาดไม่ถึงคือการ "สร้างป่า"
นอกเหนือจากการสร้างรายได้แก่ชุมชน ทุกวันนี้ชาวบ้าน หรือเกษตรกรรักต้นเม่าเหลือเกิน
ถึงฤดูกาลสามารถขายผลเม่าได้ราคาดีกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ นี่ไม่ได้โม้
ต้นเม่าจึงเป็นไม้ยืนต้นที่ไม่โดนตัด มีการปลูกเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในทุกภูมิภาค
ขณะนี้ไวน์เม่ามีคุณภาพ รสชาติระดับสากล ฝรั่งชิมแล้วร้องโอเค ไม่แพ้ไวน์องุ่น
แถมยังมีจุดเด่นที่กลิ่นและสีสรรค์ เป็นผลผลิตของของจังหวัดสกลนครขนานแท้
เป็นแชมป์โอท๊อปและติดรางวัลอื่นๆอีก คือ "ไวน์ เดอภูพาน"
(De Pupanne) หรือที่คนจังหวัดสกลให้ฉายาว่า "ไวน์ ภูพานเด้อ"
เรียกตามสไตล์ฝรั่งเศสก็ได้ สไตล์อีสานก็ยังไหว แวะเยี่ยมเยียนอีสานหรือจังหวัดสกลนครเมื่อใด
อย่าลืมหิ้วไวน์เม่าจากจังหวัดสกลนคร อันเป็นไวน์ไทย กลับไปลองลิ้มชิมรส
เพื่อสนับสนุนคนไทย และสนับสนุนชาติบ้านเมืองของเราทางอ้อมด้วยครับ.
หมายเหตุ : บทความตีพิมพ์ในนิตยสารขวัญเรือน
เดือน กันยายน ๒๕๔๖
©2003
De Pupanne, All Rights Reserved.
|
